Bruichladdich The Organic 2011

Whisky, którą destylujemy z organicznego jęczmienia pochodzącego z farmy Mid Coul jest kompleksowym odzwierciedleniem smaków lokalnej natury. Tak jak nasi mistrzowie destylacji odmawiają porzucenia tradycyjnego rzemiosła na rzecz automatyzacji i komputeryzacji, tak samo farmer William Rose odrzuca zastosowanie herbicydów, pestycydów i nawozów sztucznych. Kluczowym rozwiązaniem pozostaje tradycyjny płodozmian, rotacja upraw. Nasz jęczmień musi przyjąć swoją kolej w siedmioletnim cyklu upraw, do którego zalicza się wypas bydła oraz owiec, uprawę owsa, fasoli, trawy, marchwi i brak upraw, a także megawat zielonej energii. Szacunek dla ziemi, gleby i klimatu odżywia prawdziwe i dogłębne zrozumienie terroir, którego rezultatem jest Bruichladdich.